Młode ziemniaki gotuj wrzucając je zawsze do wrzącej wody.

Stare, które zawierają więcej skrobi, zalej zimną wodą - wtedy szybciej się ugotują.

Gdy stare ziemniaki ugotujesz z dodatkiem mleka i odrobiny tłuszczu to nie ściemnieją i będą znacznie smaczniejsze.